2010年1月10日，中山古镇举行第三届生态年猪节活动。本次活动的主题是“品生态金猪、传中山民俗、赏古镇风情”。
16位屠工现场宰杀8头生态肥猪，并通过现场评选“杀猪王”、祭祀活动、品尝刨猪汤等形式，向现场观众展现中山古镇文化。
来自全国各地的数千名游客和当地群众兴致勃勃地品尝了生态年猪，欣赏了古镇风情。
来源：江津日报
刨猪汤是重庆乡下对杀年猪、吃新鲜猪肉、迎接新年的一种通俗说法。
通常会把现杀的猪肉及内脏做成多个可口的菜肴，配以田间地头就地取材最新鲜的蔬菜做成适量铺菜，以飨家人、亲戚朋友、相邻相亲，并借此做一些传统祭祀，还把剩余的猪肉熏烤、盐渍成腌腊制品，如香肠、腊肉。
刨猪汤一般在腊月里进行。这是四川重庆一带农村代代相承、年年延续的过年习俗，或者叫年俗文化。现在已经影响、波及到城市人，成为城里人春节期间乡下休闲、朋友聚会、采集农家新鲜猪肉制作腌腊制品以备过年的一种新时尚。
刨猪汤的味道，除了美味佳肴，还有挥之不去的浓浓的年味和乡恋......
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