香港饮茶"五步曲"

到茶楼去叫上一壶茶，几件点心，然后好好享受一段悠闲的时光，这是很多香港人生活的一部份。如今，很多内地游客出游香港都一定得上茶楼一遭，感受一下那种香港式的热闹气氛。在香港进入中式酒楼饮茶，可能因为语言的差异让你一下子无所适从，不过没有关系，以下为各位提供一个香港饮茶"五步曲"参考。

香港饮茶"五步曲"

第一步

入座后服务员会主动为你"开茶"，也就是为你去"沏茶"。她们首先会问你饮什么茶？香港的茶楼一般提供"普洱"、"寿眉"、"铁观音"、"香片"、"水仙"等几种供客人选择，你可以任选一种告诉他们。这部分的费用，将体现在每个人的茶位费上。茶位费因酒楼而异，一般5-8元。

注意：去"饮茶"的时候不可以要求店家不收茶位费，因为喝不喝茶，每个人的茶位费都一样。现在也有一些酒楼为招揽顾客不收茶位费，他们会在门口的广告水牌上标明"免茶位"或"免茶芥"。另外，如果人多（例如超过6个人），你也可以要求他们为你开两壶不同茶叶的茶，而茶位费也是不变的。

第二步

在台面寻找"点心"的划纸，在上面划上你想要吃的点心交给服务员即可。想了解点心的价格，你就要留意在点心后标注的内容了。一般说来，点心分为小、中、大、特、顶等种类，同种类的点心价格是一样的，当然也有些点心不能以这个体系进行分类，那么它们的价格将被直接标注在划纸上面。

在主菜单或门口的水牌上，小、中、大、特、顶点的价格将被标出来，同一级别的点心在早茶与下午茶时段的价格将比午茶时段便宜。

第三步

因为每壶茶都是新冲泡的，香港人习惯在等食物的时候，用送来的第一壶茶水先冲洗一下碗筷杯碟进行简单的消毒，然后用同时送来的一壶白开水再冲泡一次茶叶。

第四步

点心不断送来，服务员会在食物卡纸上的相应类别栏内盖上一个印，最后结账时，只要数一数印的数量，就能知道一共消费了多少钱。你要留意一下服务员不要盖错位置，比如来的是小点，他们却在大点的区域内盖了印。

第五步

用完餐以后，叫服务员来结账。他们取走食物卡纸去收银台结算。结账时你需要留意一下，各级别的点心的数量是否与你点的数量吻合就行了。

账单一般由几部分组成，其中包括茶位、芥位（蘸料、小菜）、服务费（一般为"加一"，即账单金额的一成）、所点食品总价格等。有酒楼将前两部分费用合一收取，有酒楼则免除前三部分费用。

香港饮茶注意事项

享用港式饮茶，必须要注意茶市的时间。茶市一般分为早市（大概早上七时至十一时）、午市（大概十一时至下午二时三十分）和下午茶（大概二时三十分或五时三十分）。

香港并非每间酒楼也有茶市时间，有一些酒楼只会提供小菜、火煱、酒席晚宴等服务，酒楼门外的介绍牌通常都会注明茶市、午市、晚市等的时间，所以进去酒楼前必须先打听清楚。