绝美乡村婺源的特色菜品

婺源位于江西省东北部（赣浙皖三省交界处），素有“书乡”、“茶乡”之称，更是被誉为“中国最美乡村”，因它美丽的生态环境和深厚的文化底蕴，吸引着国内外的游客。婺源自古属徽州府一府六县之一，其饮食文化承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色。婺源主要名菜有：蹄包、干鱼、粉蒸肉、糊豆腐、李坑撰肉、糖醋鹅颈、荷包红鲤鱼、野蕨菜、土鸡汤等，此外还有蒸汽糕、灰汁果、木心果、野艾果等特色小吃，可以令你一饱口福。

婺源特色菜品

荷包红鲤

荷包红鲤鱼是去婺源必吃的一道菜。鱼肉肥美细嫩，鱼刺少，汤鲜味美，味道和平常的鲤鱼很不一样，即使看着也会很有食欲。

粉蒸肉

粉蒸肉是婺源特色菜之一，为中国传统的待客名菜。粉蒸的肉肥而不腻，糯糯的，酱香突出。米粉油润，红白相间，有肥有瘦。有软、嫩、甜、香、咸的特点。滋味丰富，五香味浓郁。

糖醋鹅颈

糖醋鹅颈是一道有典型吴菜风味的婺源特色菜。糖醋鹅颈并非真正的鹅颈，而是把精肉剁成末，然后拌上豆粉，用油皮或豆腐皮包裹滚成了鹅颈粗的圆筒，下油锅炸后定型成长条，因似鹅颈而得此名。

酒糟鱼

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。

糊豆腐

糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味鲜美可口。原料主要有嫩豆腐、肉松、虾仁等。一般起锅前会放些碎香菜或者葱花。很能过饭。

蒸汽糕

蒸汽糕是婺源的特色小吃，也是婺源人最常吃的早餐点心。用磨成粉的米制成，薄薄的一层，再在表面撒上香菇沫、虾米、豆芽沫等附料，蒸5分钟即可。起锅后再撒上葱花，浇上辣椒油，美味无比。

灰汁果

“灰汁果”是一种用大米粉做成果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的，故当地人取名为“灰汁果”，吃的时候再切成条状，加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒着吃。

婺源特色餐馆

光明茶楼

推荐理由：光明茶楼曾经作为电视连续剧《青花》的摄制场地之一，赵雅芝、斯琴高娃都曾在这里品过茶，体验过小桥流水人家的魅力。

地址：走进李坑，沿着小溪经过大夫弟，申明亭，再缘溪而上即可到达。

电话：0793－

邻近景点：李坑

小贴士：婺源当地人喜好吃辣，如果不吃辣的朋友可要记得预先告知。

老屋饭店

地址：位于有婺源第一生态村之称的晓起。

交通：步行前往即可。

这是一幢有一百八十余年历史的老屋改造的餐厅，餐厅的糊豆腐最知名，电话0793-7297402。

理源山庄

地址：婺源沱乡李坑村77号

交通：步行即可

理源山庄位于李坑村，餐厅的李坑撰肉非常知名。

方春良饭店

地址：段莘乡庆源古村234号

交通：步行即可

方春良饭店的特色菜是糖醋鹅颈。

楼外楼饭店

地址：婺源晓起村老街巷口

交通：步行即可抵达

楼外楼的粉蒸肉非常知名。