土耳其的特色体验（下）

土耳其的特色体验（下）

土耳其的特色体验：与土耳其人同饮咖啡、红茶、狮子奶Coffee、ay、Raki

土耳其人不可一日无茶，不可一日少于十杯茶。土耳其人爱喝茶的习惯源自中国，所以土耳其语的茶也叫ay；既然全民皆嗜茶此，茶馆可得主动出击服务客人，于是有了土耳其风味十足的提茶盘、红茶杯，让茶馆提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣，等公交车时来杯茶，等人也可以在路边的小桌椅坐坐等送茶。

土耳其咖啡可以算命，很多人都知道，但它多渣多沙，没有亲尝人不能明白。不管是否吞咽得下，总得一尝。虽说伊斯兰教有个戒律是禁酒，土耳其却有一种含有酒精成分的国饮--茴香酒，土耳其语称为“拉克”（Raki）。“拉克”又名狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏出的高酒精度饮品，掺入茴香，酒精高45度。初看像伏特加一样透明，喝的时候一掺水就变成奶白色，还有一点甘甜，一饮而尽，土耳其人的豪气尽在不言中。

●建议地点与行程

随时随地

土耳其的特色体验：住鄂图曼宅邸Ottoman Houses

典型的鄂图曼房子的结构是木造的，一般有2层或3层楼，楼层之间以梁托结合。木结构架好之后再填塞泥砖，最后再涂上干草、泥巴混合的灰泥。一栋房子里约有10到12个房间，并划分成男区（Selamlik）和女区（Haremlik），房间里通常嵌入壁龛、橱柜及壁炉，有的天花板装饰得非常繁复，甚至还用木头做出吊灯的模样。

萨夫兰博卢地区的鄂图曼房子的格局还包括一座庭院（Hayat），是饲养牲畜和储放工具的地方；一座可以旋转的橱柜，这样可以同时在厨房里准备食物，然后很方便地传递食物到另一个房间；浴室隐藏在橱柜里面；一座大火炉，控制整个屋子的空调；房间里还有围绕着墙壁的折叠长椅，以及放寝具的壁橱。有些“豪宅”更有室内的水池，大到足以当游泳池，但当时是用来降低室内温度的。

现在萨夫兰博卢里较具规模的鄂图曼房子，大多都改装成旅馆民宿或博物馆，住在这些房里，便能体会到19世纪土耳其大宅人家的生活。

●建议地点与行程

*萨夫兰博卢

Havuzlu Asmazlar Konai

Haci Halil Mah. Beybai Sok. No.18 0370 725 2883

Hotel Hatice Hanim Konai

Baba Sultan Mah. Naiptarla Sok. No.4 0370 712 7545

土耳其的特色体验：参观传统工艺工作坊Traditional Craft Workshops

走在市集或大街小巷上，随处可见专卖给游客的土耳其花纹陶瓷、地毯、海泡石（meerschaum）烟斗、绿松石（turquoise）首饰，这些土耳其传统工艺，究竟在哪里生产在卡帕多西亚，就有不少工作坊一面生产，一面也展示给游客参观。在阿瓦诺斯（Avanos），老师傅灵巧的拉胚制陶动作，大约10来分钟便能拉好一件水壶，但往往隐含的是累积了二三十年以上的功力。

在于尔居普（rgüp），土耳其毯工厂示室里，真人示范整个制毯过程。此外，也可以看到正在抛光绿松石、雕刻海泡石的师傅，各个手艺精湛。除了卡帕多西亚，位于伊斯坦布尔近郊、离布尔萨不远的伊兹尼克（Iznik，鄂图曼时期伊兹尼瓷砖的重要生产地）、艾斯基谢希尔（Eskiehir）、库塔亚（Kütahya）等小镇也有类似的工艺坊。

●建议地点与行程

*阿瓦诺斯：mürlü 陶瓷工坊 Yeni Mah.3 Cad.2 Sok.No.26， Avanos 0384 511 3231

*于尔居普：Hadosan土耳其地毯工坊 evre Tolu No.79/b，rgüp 0384 341 2222

*艾斯基谢希尔：Esnaf Sarayi海泡石工坊 Istikll Mah. Iki Eylül Cad， Eskiehir

*库塔亚：Osmanli ini陶瓷工坊

Atatürk Bul. Tucular Apt. Ali. 87/G， Kütahya 0274 216 2832

相关链接

土耳其的特色体验（上）

土耳其的特色体验（中）