糖厂的负责人，是一位胡子与头发一样花白的慈祥老先生，那些果冻样的糖糕、榛子仁等原材料，在他手中，简直就像自己的手指一样熟悉，从放榛子仁，到卷糖糕，切糖糕，一切都是那么的利索，以至于我们的镜头完全跟不上他的动作，不得不要求他放慢节奏。除保留了大部分后期手工程序，这家老字号糖果工厂里，流程几乎都是现代化的，连二楼的研究室，都装备有最先进的设备。这家老字号的老板已经是Imren Lokumlari软糖店的第二代传人了，他们的故事还被凝固在了位于番红花城高处的城市博物馆的地下一层展厅里了。这位有些谢顶但却很有风度的老者，交流时略显谦逊，由于下午给他安排了专访，所以在糖果厂里并没有跟我们做太多的交流。尽管是一厂之主，他还是抽空查看了融糖锅里的原料加工进度。
原本只是对那位和蔼可亲的Imren Lokumlari软糖店第二代传人做个简单的访谈，谈谈他的糖果品牌与这个城市的关系。聊着聊着，他开的以糖果味道命名房间的糖果旅馆，他的客厅，都成了我们欣赏的对象。且不说那些以糖果味命名的旅馆奢华如何，只是老收音机，老缝纫机，等等这些老物件，还有一位欧美味十足的职业经理人，就能想到，这位老字号糖果店的老板，经营头脑如何了。他们的蜜月房如何吸引人，只要听听同行女士的心声就知道了，“若是再嫁，一定来这度蜜月”。就像那精心打理的糖果旅馆一样，主人家的客厅也是层次分明，大客厅里有典型的奥斯曼时期建筑所有的水池，据说是为了在里面聊天时，大家相互不干扰，而且又能防止别人偷听的效果。当然，还有一层意思是，在番红花城市民看来，流水是不可或缺的东西，也是财富的象征，这点跟中国某些地区的文化还有相通之处。靠墙围着一圈矮靠背的木椅子，垫着松软的丝绸坐垫，地上铺着大块的红地毯，想当年，这样一个大家族，各个年龄的亲友往来，各谈各的，大理石水池中哗哗哗的流水声，和着古铜色水烟管咕噜咕噜冒着的气泡，喝着郁金香型茶杯里盛着的加糖红茶，穿着五彩绣衣的男男女女女，叽叽喳喳的聊着天，那该是多么热闹而又喜气的场面啊。
沿着市区里盘旋上下的马路曲曲折折，来到了一处市区边上的景点，叫水晶天台。许是旅游淡季的缘故，景区空无一人，我们一行七八人，占据了这个高出英捷卡娅峡谷谷底七八十米、突出在悬崖上的玻璃平台。站在那个玻璃平台之上，你似乎一下子进入了3D电影《阿凡达》里的仙境，又似中国水墨画，雨后云雾缭绕的景象，把周围山峦衬托的若仙若幻，远处雪封的山顶，若隐若现。近处，那些灰黄的山岩峡谷耸立于峡谷之上，稀疏的松树和灌木，成了那片天地的点缀，“T”字型英捷卡娅全面呈现在那个扇形的水晶天台之下，从上向下的俯视，让人如入仙境。惹得我们那一行人，都要做起江南Style造型了。
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