山西太原特色美食推荐

山西的省会太原，是中国二十二个特大城市之一，这里地处中东西三大经济地带结合部，又是一座历史古城，这里的小吃也很有特色，下面就让我们来瞧一瞧吧。

山西太原特色美食推荐

①“头脑”（清和园饭店）

清晨，在位于桥头街的清和园饭店可以尝到地道的“头脑”。这是山西太原特小吃“头脑“的专卖店，在每年的10月份到次年的4月份，这个期间才会买的。

②焙糕（开化街）

开化街的焙糕在街头巷尾都可以找得到，而且味美价廉，但是它的制作非常讲究。

它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。将其切成小块，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。

这汽糕是开化的特色小吃，出了开化就找不到这么纯正的口味了。很多人在外地开过汽糕店，成功的极少。

③郝刚刚羊杂割店（柳巷）

郝刚刚羊杂割店是太原老字号羊杂碎店，口味很好，是来太原的驴友必去地之一，人均消费17元。

④（天津灌汤包）平阳路

在这里值得品尝的有天津灌汤包，位于平阳路天津灌汤小笼包吃饭记，连锁店，口味不错，5元/笼。

老四酱肉焖面馆，铁锅焖面，蒜是用醋泡过的，虽然什么时候都是新蒜，但给人感觉挺舒服。

杨家堡的御佳肴飘香烧烤，无烟烧烤，味道不错，还有羊汤、羊杂割。最大的好处是干净，在杨家堡里这样的环境挺难得的。

河东颐祥阁，强烈推荐，运城人的饭店，地道的晋南口味，地道的晋南菜色、主食。中午、晚上赶饭点来的话9成是要等位子的。

⑤杨记灌肠（东街口）

位于太原市府东街口的食品一条街，是品尝风味小吃的好去处，推荐不得不尝杨记灌肠。

⑥（大排档）迎泽大街

迎泽大街为界，分为南北城两部分。不管是南城还是北城，美食都很多，如熟肉肥肠、羊肉泡馍、酱肉打卤面、大排档、杨记灌肠、羊肉汤羊杂割、担担面、烧烤、火锅店等。