台南美食推荐（上）

台南美食推荐（上）

台湾的美食自然不必我多说，而每个地方又有每个地方的特色，小编今天就为大家奉上台南美食推荐。用台湾朋友的话说：“因为我们口味高，挑嘴，才造就出今天台南的这些名小吃。”这是句玩笑话。但台南小吃名堂确实多得很，跟成都小吃驰名大陆一样，台南小吃也载誉宝岛。

台南美食：咸粥

咸粥是台南在农业时代早餐与午饭间的家常点心，当地人用时令食材以大锅加入大骨汤与白米煮成饭汤，挑到田里食用，遇节庆时便加入鱼类、肉类等较高级食材犒赏答谢到家里帮忙作收或是参加庆典的亲友，随着时间的推移，再后来人们作息的时间不如以往的早起，虱目鱼咸粥正好成了当地人的早餐，甚至也演变成街头小吃，从清晨开始一直到宵夜，在台南都能吃得到。

推荐：阿憨咸粥

阿憨咸粥是台南咸粥久负盛名的老店之一，仅以一味虱目鱼即熬煮出华丽绚烂的鲜美滋味，飘香三代至今。点餐后舀起高汤加入汆烫过的虱目鱼肉片与鲜蚵仔，再点入蒜酥香菜提味，深谙鱼性的手艺让咸粥味道鲜美无比，尝过难忘。

台南美食：牛肉汤

当日清晨现宰的温体牛肉，也在天亮前直送台南市区，未经过冷冻的牛肉，肉质格外鲜美，是进口牛肉无法比拟的。台南人对吃讲究，因此对食材的新鲜度要求相对也严格。懂吃嘴又刁的台南人，仅烧滚一锅热汤，将片成薄片的新鲜牛肉放在碗里，将热汤冲到碗里将肉片烫至半生熟。这些原本红润鲜嫩的生肉经过热汤的洗礼，瞬间在碗里起了变化，仿佛一朵朵粉红色的鲜花在碗里绽开，鲜甜柔嫩的口感让台南人愿意起个清早一亲芳泽。

推荐：阿村第二代牛肉汤

位于保安路的阿村第二代牛肉汤，牛大骨与整颗蔬果熬煮的汤头味道浓郁鲜美，现宰温体牛肉淋上热汤后直接端上桌，略带厚度的肉片颜色由红渐渐转为粉色，配上姜丝与酱油膏，加点一碗白饭及一盘芥蓝炒牛肉，小吃也变成一顿丰盛豪华的正餐了。

台南美食：水果盘

台南的民生路一带，早期银楼与医院林立，社会经济地位高的人士聚集，水果行便一家家开设在此。裕成水果行并非这里的老店，现任老板顶下原先的水果行后，从选果、切工与摆盘都如他原本的精品行业的背景般讲究，如今已成为口碑很高的名店，每到夏天的旺季，即使过了午夜，店内仍是宾客云集。招牌水果拼盘以多样当季水果组合而成，点餐时只要告诉老板几人份，由店家自行配搭成盘上桌。现切现吃的水果非常讲求新鲜度，近十种的综合水果拼盘，味道不混杂，彼此不沾染，削皮切块仔细处理后整齐摆盘的功夫一流。

推荐：裕成水果行

相关链接：台南美食推荐（下）