到台湾旅游，一定不能错过的便是台湾的各种小吃与美食。台湾美食，各个地区又有各个地区的特色。今天，我们一起走进台南，来看看台南有哪些特色美食。请看小编为大家带来的--台南特色美食一览。
蚵仔煎。从厦门、泉州到台北、台南，一路下来蚵仔煎吃过不少，而要说原产地，广为流传的说法就在台南的安平。安平古堡周围多的是蚵仔煎小店，这家古堡蚵仔煎最悠久，有50年的历史了。蚵仔煎现点现做，大厨在特制的大煎盘上倒入蚵仔、地瓜粉、豆芽、小白菜，打个鸭蛋而弃用鸡蛋，煎时就闻到蛋香焦香飘飘。没有以次充好的太白粉，粉浆质地厚薄正好，搭配个大肥美的新鲜蚵仔，外表酥脆，咬来又有蔬菜的爽脆清甜，配上红色的酸甜汁酱，不油不腻可吃上一大份。
地址：效忠路85号。
担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民为了淡季的生计，挑着扁担走街串巷叫卖面条，这也成了“担仔面”名字的由来。除了著名的度小月和洪芋头，台南街头巷尾还隐藏着许多地道好吃的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店，用餐环境真可谓简陋，但入夜时分人头攒动，店家的法宝是灶上久久熬炖喷香窜鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜，十分迅速。面送至桌前，捧起小碗闻一下那诱人香气，再喝一口汤，感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。担仔面分量都很少，两下三口就可以吃完，是最好的消夜补给品之一。
地址：西门路二段317号。
中正路的康乐市场以前叫“沙卡里巴”，日语中是“会场”之意，也说明这里自日据时代就是小吃的聚集地，现虽已不复以往的热闹繁华，但还是保留了几家百年老店。老牌鳝鱼意面已第三代在经营，老板有独步江湖的“快炒27秒”绝技。伴随着轰隆的声势和火势，仅27秒一盘鳝鱼意面已经炒好上桌。鳝鱼入口完全没有腥味，肉质细嫩口感爽脆，甜、酸、甘、辣的复合滋味缠绕在舌尖。热油炸过的意面也蓬松顺口，老板娴熟的火候控制和精准的快炒功力令人赞叹。
地址：中正路友爱街206巷6号康乐市场113号摊位。
虾仁饭，历史可以追溯至日据时代，满满的虾仁铺在米饭上，神髓却是台式的。台南靠海，附近海域盛产火烧虾。小店就将每日新鲜的火烧虾去肠剥出虾仁，用葱段大火爆香。米饭则用虾油柴鱼高汤煨，有点类似西班牙海鲜饭的手法，需要不停搅拌才能让米饭吸饱汤汁的鲜甜，这种古法的炊煮做法也令米饭有阵阵炭火香。吃起来鲜美的虾仁和温润的米饭伴着高汤的甜美和猪油香，平凡的食材造就不平凡的味道。配一碗鸭蛋汤更是地道的台南吃法，汤是虾油柴鱼高汤，鸭蛋更是以虾壳喂食的鸭子所产下，是虾仁饭的绝佳搭配。
地址：海安路一段66号。
由屏东肉圆变化来的虾仁肉圆，真可谓是更精益求精的美味升级。不同于传统肉圆用的肉丁，虾仁肉圆里则是肉臊加虾仁。之前因去得晚早早售罄所以错过了虾仁肉圆的名店茂雄和友诚，今次去了同样闻名的许家，永乐市场走过去其实不远。一大蒸笼的虾仁肉圆在大火上蒸二十分钟就大功告成，咬开就可吃到浓香馥郁的肉臊香以及口感鲜美的火烧虾虾仁。半透明的皮则薄软Q滑，米香四溢。最讲究的还是蘸汁，家家有自己的独门秘方，让你赞叹不已。
地址：国华街三段8号。
相关链接：台南特色美食一览（下）
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