泰国的蛇皮果，身形比较长，外壳薄而坚硬还带刺，棕红色鳞片状似蛇皮。剥的时候一定要小心，很容易划破手指头。核比较大，但味道很不错，在中国卖很贵。果肉黄色和榴莲类似，有点酸酸特别的味道，好像某种发酵的味道，但吃起来根本停不了口。
在泰国有两个主要品种，一种果肉是红色、一种果肉是黄橘色，可直接生吃，滴一些莱姆汁。青木瓜可以作成色拉或是做各种菜的拌菜。青木瓜沙拉papaya是泰国家喻户晓的名菜。
青木瓜沙拉是泰国最具特色的小吃，因为它从原材料到做法都极具泰国风情。青木瓜是亚热带的特产，和国内的水果木瓜是近亲，不同的是，青木瓜的体积大，类似西葫芦，削去青绿色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起来清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦。
而制作青木瓜沙拉的做法则类似中国的捣药，一般的做法是，将青木瓜剃成丝，先抓一小把放在一个砂质的类似捣药臼的容器里，然后随口味加入两三个泰国产的朝天椒，一两个小番茄、一两瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一两勺鱼露和店家自制的酱料，柠檬汁要现挤的，再抓一把花生仁和海米点睛。
大的菠萝品种跟中国品种无甚区别；小品种的菠萝是亮点，只有拳头那么大，果肉较黄，吃起来又香又甜。泰国常可见街边手推车玻璃盒里半层冰半层金黄金黄小菠萝，不要错过。吃法还有很多，榨成菠萝汁、或当食材。
属于柑橘种类的大型水果，重量可达1公斤，和葡萄柚有点像，但吃起来更甜。泰国人吃的时候会蘸上白糖和辣椒粉混合物，非常独特。有一些泰式沙拉或甜品也把它当做食材使用。
红色毛绒绒的外皮，里面的白色果肉非常甜美，一般多直接生吃，也可做成果酱、调味酱及冰淇淋，或加入色拉中。
棕色的豆荚，里面多子的果肉为深棕色，可做成甜点、糖果或是浓缩的果泥：剥去外壳，将果肉泡在水中，然后用筛子压成罗望子汁，用来做成香皂或酱汁。
莲雾果形似大圆椒，品相好的又红又饱满。这种水果的产量不高，保鲜要求也高，在泰国的水果摊上也不太多见。有红色和绿色两种。季节性很强。味道有点拼人品，好的自然香脆甜美多汁，不好的吃得口淡淡没什么味道。
泰国水果品种太多啦！就先写到这里吧，小编根本无法介绍完，越想越多！从七月开始是龙眼、黄皮、青李子、柚子、泰国荔枝、红毛丹及人参果等水果的收成期，而芒果、橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠箩则全年有售。部分地区的农村在水果收成时，会举行特别庆典，一如热闹节日，有时更有选美活动助兴。很多果园还有“吃到饱”“摘个够”的活动。到泰国一定要尝尝！
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