世博会全球推介重庆味道

什么食物最能代表重庆独特的美食文化，什么食物最能让世界游客的味蕾记住重庆味道？目前极有可能是重庆各类小吃店都能买到的一碗普通酸辣粉。在今年上海世博会上，重庆酸辣粉、麻婆豆腐、麻辣小面、板鸭等重庆地道小吃，将有望代表重庆味道向全球推介。

酸辣粉、麻辣面当代表

作为全球近距离感受5000年中国美食文化的重要窗口，世博园的“中华美食街”，将在4月1日试运营。建成后的 “中华美食街”，占地约4000多平方米。据悉，为了体现中华餐饮丰富多彩，33个省、自治区、直辖市均有窗口，展示各个地方最有代表性的美食。

“最终的5种菜品还没敲定，不过最能体现重庆美食文化的酸辣粉、麻辣小面，肯定是少不了的。”昨日，作为我市参会企业代表的陶然居董事长严琦透露，在菜品选择上，世博会组委会有严格选择要求。不仅要求美食街的每家店要拿出代表当地的特色餐饮，还规定只能出售5个品种的菜品。

火锅遗憾出局

“装修和菜品的准备，需要几十万的前期投入，如何选出重庆特色的小吃，我们花了很多心思。”严琦表示，火锅、榨菜肉丝、担担面、凉粉等最能代表重庆特色的小吃，都曾经纳入其考虑的范围。

“出于安全考虑，火锅只能遗憾出局。”严琦同时透露，对于在全球知名度最高的重庆美食代表，重庆火锅此次遗憾错过世博会。

“考虑到卫生、环境等因素，汤汤水水的菜品，一般不在组委会选择的范围内。” 严琦表示，出餐速度快、食品安全、味道好吃是最大的要求，世博园的大部分菜品都会做成快餐形式。

酸辣粉、麻婆豆腐套饭、重庆麻辣小面、担担面、板鸭套饭等都是备选的菜品。”这些重庆代表性美食在世博会上卖什么价？对此，严琦表示主要是扩大重庆美食的声誉，赢利并不是第一目的，因而物美价廉将是主旋律。

来源:华龙网

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