山东,金代以前为地理概念,多见于秦汉时期,泛指崤山、华山或太行山以东的广大黄河流域地区。山东的河流分属黄河、海河、淮河流域或独流入海。
山东,古为齐鲁之地,位于中国东部沿海、黄河下游、京杭大运河的中北段,省会设于济南,省内主要特大城市有济南、青岛、烟台、淄博。西部连接内陆,从北向南分别与河北、河南、安徽、江苏四省接壤;中部高突,泰山是全境最高点;东部山东半岛伸入黄海,北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京津与渤海湾,东隔黄海与朝鲜半岛相望,东南则临靠较宽阔的黄海、遥望东海及日本南部列岛。
山东旅游景点,全省共有6处国家重点风景名胜区、7座国家历史文化名城、1座中国历史文化名村、97处全国重点文物保护单位(包括齐长城和京杭大运河的山东段)、397处省级文物保护单位(包括已被撤销的1处)。
山东省属于温带大陆性季风气候,受海洋季风影响较大。气候四季分明,夏季炎热多雨,冬季晴朗干燥,年平均气温11~14摄氏度,年平均降水量500~1100毫米,呈东南沿海向西北内陆递减。因此,除气温较低的冬天外,其它三季(4月~11月)均是出游度假的最佳选择。
春季游山东:4月的烟台,连阡接陌的梨花,如皑皑白雪,似渺渺轻烟,漫步于梨花丛中,徘徊于梨树下,使人飘飘若仙。5月的烟台,遍地万紫千红,绚丽多彩,花香四溢,沁人心脾。5月虽是泰山的多雨季节,山上常会遇到云海奇观。待雨过天晴,可在山顶上领略到红霞朵朵,脚下云海碧波的壮丽景色;而夜幕降临,岱顶夕照比之日出更吸引人。
夏季游山东:8月下旬,海水温暖,是海滨旅游的黄金季节。
山东自然风光秀丽,文物古迹众多——“世界自然文化遗产”、“五岳之尊”泰山,五镇之首“东镇沂山”,“世界文化遗产”孔子故里曲阜“三孔”,齐国故都临淄,“人间仙境”蓬莱,“道教圣地”崂山,“世界风筝都”潍坊,江北水城聊城,国际啤酒城青岛,国际葡萄酒城烟台,荣成“天尽头”,乳山“银滩”,“泉城”济南,黄河入海奇观,“仙山之祖”昆嵛山,有女娲补天美丽传说的峄山,以集聚水浒英雄而著名的“八百里水泊”的梁山泊,滕州微山湖红荷湿地,沂水地下画廊、地下大峡谷等,都是旅游观光的好去处。
孔庙位于曲阜市城内,是历代祭祀孔子的地方,孔庙规模庞大,气势雄伟,全庙南北长1公里多,占地327亩,共有厅堂殿庑400多间,前后共9进庭院,是我国规模仅次于故宫的古代建筑群。在孔庙共有碑碣3000余块,其中最珍贵的是22块汉魏六朝石刻。
孔府:位于曲阜市中心,又名衍圣公府,是孔子嫡系子孙居住的地方。现在的孔府基本上是明、清两代的建筑,占地240亩,有厅、堂、楼轩等463间,共九进院落。孔府有前厅、中居和后园之分,前厅为官衙,中居为内宅和后花园,最后一进是花园,又名铁山园。
孔林:坐落于曲阜城北,占地30余亩,是我国时间最久、规模最大、保存最完整、唯一一处木石合一的大型氏族专用墓地陵园,内有60多座楼、亭、殿、堂、坊,两千余尊石人石兽,上千块碑碣和众多的地下文物。
孟庙:位于山东邹城市城南,又名亚圣庙,是祭祀孟子的地方,占地650亩,院落前后分五进,共有各类殿宇64间,规模宏大。
孟府:位于邹城市城南关,是孟子后裔居住和处理事务的地方,前后七进院落,共有楼堂等100余间,孟府以大堂为界,前为官衙后为内宅。孟府内现存有帝王所赠的朝饰、圣旨、诰封和珠宝古玩、宗族档案等珍贵文物资料。
孟林:位于邹城市城东北的四基山西麓,是孟子及其后裔的墓地,内有柏、柞、松、杨等树种一万多棵,神道长约1500米,并设有享殿,有尊敬圣贤如尊敬帝王之意。
泰山:泰山位于山东中部,泰安的北部,以其雄伟壮丽的自然风光和独特丰富文化蕴含,被誉为“中华之魂”;泰山又称东岳,古以东方为万物交替、初春发生之地,故泰山有“五岳之长”,“五岳独尊”之誉。历代许多君王来泰山举行封禅大典,所到之处,建庙塑像,刻石题字,为泰山留下了大量的文物古迹。泰山同时又是佛、道两教之地,因而庙宇、名胜遍布全山。因此泰山不仅有雄奇壮丽的山势,而且有众多的文物古迹,也是一个道教名山。
大明湖:位于济南市区偏北,面积几乎占了旧城的四分之一,其中水面积46.5公顷,内有一阁(北极阁)、二园(遐园、秋柳园)、四祠(稼轩祠、铁公祠、南丰祠、汇泉祠)、十亭(玉涵亭、鸳鸯亭、小沧浪亭、八角亭、九曲亭、望湖亭、浩然亭、湖心亭、历下亭和月下亭)。
趵突泉:位于济南市区内,是济南72名泉的第一泉,泉池呈方形,约有一亩左右,泉的四周围有石栏,池内有三股喷涌,一字排开,涌泉跃出水面约30厘米高;在泉畔有观澜亭、来鹤桥和泺源堂等古建筑。
十笏园:位于潍坊市潍坊区的中部,是清朝末年地主丁善宅的私家花园,现在的潍坊市博物馆就设在此花园,园内有十笏草堂、春雨楼、读书堂、碧云斋等建筑,还有郑板桥等名人的字画真迹。
青云山民俗游乐园:位于安丘市东一公里的青云山上,占地三千雨亩,园内共设五区、两国、一村,在这里可以体验江南秀色,黄土高坡,天山牧场以及齐鲁民俗。
风筝博物馆:潍坊的风筝博物馆占地1200平方米,大小展厅12个,从春秋战国时期到现今中外风筝实物及资料1400多件。
芝罘岛:位于芝罘区北部,东西长5公里多,而南北宽仅500多米,形状如灵芝,最高峰海拔300米,岛上古迹很多,有一座规模宏大的阳主庙,占地20公顷,建筑面积1000平方米,由山门、大殿、后殿和东西两廊组成。
蓬莱阁:位于蓬莱石西北丹崖山上,整个建筑群面积占32000多平方米,主要有吕祖殿、三清殿、蓬菜阁、天后宫、龙王宫、弥陀寺等,在它的两侧有观澜亭、宾日楼、避风亭、卧碑亭、姜公祠等建筑。蓬莱阁是神州九大观日处之一,观日处位于丹崖山巅。
昆嵛山国家森林公园:位于胶东半岛东部,面积达4745公顷,园内怪石、溪流、山泉、清潭、瀑布纵横交错,另外还开辟了太礴顶、烟霞洞、九龙池、岳姑殿、无染寺五个风景区。
牟氏庄园:是我国北方地区规模最大、保存最完整的地主庄园,共有厅堂480多间,占地两万平方米,共有六个大院,主体建筑规模宏大,结构严谨。
刘公岛:位于威海市区东2.1海里的威海湾中,素有“东隅屏藩”之称,全岛东西长4公里,南北宽2公里,面积3.15平方公里,岛的主峰旗顶山海拔153.5米。岛的北部崖短坡陡,南边坡缓滩平,中部有三棵古龙柏树,人称“龙柏三兄弟”,东部烟波浩渺,西部与市区隔海相望。
东方天鹅湖:位于荣成市成山卫镇,是一天然泻湖,平均水深2米,是大天鹅冬季最理想的栖息处;这里四季分明,自然环境静雅宜人,是清心养性,放松肌体的好去处。1988年天鹅湖被列为国家第二批风景名胜区,国家一级动物保护区。
栈桥:是青岛的标志,位于市区中山路南端的海边,始建于清光绪十六年,后于1931年改造,现栈桥全部使用巨大的花岗石砌成,全长440米,宽8米,最南端处筑有一座钢筋混凝土双层双檐琉璃瓦覆顶的八角亭——回澜阁,青岛著名的十景之一“飞阁回澜”便是这里。
小青岛:在栈桥不远的东南海上,又名“琴岛”。岛上山岩耸秀,林木长青,故名“小青岛”。岛上建有白色灯塔一座,每到夜晚,导航灯光与波光交相辉映,构成一幅奇妙有趣的夜景。
崂山:位于青岛市区东部黄海之滨,最高峰崂顶海拔1133米,是我国名山之一。现在崂山主要有巨峰、登瀛、流清、太清、上清、棋盘石、仰口、北九水、华楼9个风景游览区等大小景点200多处,以独特的山海奇观闻名于世。
日照海滨国家森林公园:日照海滨国家森林公园位于山东省日照市北沿海路北首,东濒黄海,北临青岛,西接两(城)石(臼)公路,南连沿海公路,地理位置优越,基础设施配套。公园距市中心15公里,总面积788公顷,森林覆盖率73.5%。公园地貌多为黄海退潮沉积滩地,地势平坦,南北长,东西窄,北高南低,跨海岸线7公里,潮间带平均宽度200米。
山东菜,又叫鲁菜,历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之首,但却是最默默无闻的菜系,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为“北食”的代表之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一,遍及京津塘及东北三省。
山东省内地理差异大,因而形成了沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
鲁菜常用的烹调技法有30种以上,尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创,原料腌渍粘粉,油煎黄两面,慢火尽收汁;扒法成品整齐成型,味浓质烂,汁紧稠浓。
鲁菜代表菜:糖醋鲤鱼、九转大肠鲁菜、汤爆双脆、百花大虾、蟹黄海参等。
山东的特色小吃主要有:蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县和滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。
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