日本米其林三星餐厅（3）

日本米其林三星餐厅（3）

日本米其林三星餐厅关西篇：

在此次出版的《米其林指南·关西版2015》中，三星级名单与去年相同，京都7家、大阪4家、神户2家、奈良1家。此外二星级共有54家，一星级186家。关西地区三个星级餐厅的总数由去年的451家减少为432家。京都地区多为有上百年历史的传统怀石料理，国际化的大阪和神户则有多家知名的西餐厅。

日本米其林三星餐厅：菊乃井本店

大名鼎鼎的菊乃井怀石料理的京都总部。每年大量来自全球各地的食客们为了品尝最地道的怀石料理打飞的来到这里。

菊乃井正统的11道料理中，每道菜都精致入微，鱼生、手网寿司、鸭肉都是顶级美味，虽看似小巧但每道下来也能让人“扶墙出”。“白兰地柿子”等餐后甜品也颇具特色。此外，店中的食器、布置、地道的和式服务都能让人感受到最正宗的日本怀石料理氛围。

人均消费：20000日元

地址：京都府京都市东山区下河原通八坂鸟居前下儖下河原町459（高台寺）

日本米其林三星餐厅：吉兆岚山本店

同样是一家到京都就不得不去的怀石传统“名门”。店面位于秀美旖旎的岚山，是京都米其林餐厅中风景最美如画的一处。料理精湛、装饰典雅，一切都完美无缺、无懈可击。

为了保持食物的水平，店家让所有的员工品尝来自各地的稻米，评选出最优的来作为米饭的材料，堪称怀石料理中登峰造极的作品。这也让吉兆的价格在本就昂贵的怀石料理中尤为突出--曾以600美元的人均价格登上世界十大最贵餐厅之首。

人均消费：50000日元

地址：京都近郊右京区嵯峨天龙寺芒僲马场町58

日本米其林三星餐厅：千花

创立于1946年的千花，在全日本乃至全世界范围内都算得上板前割烹料理的翘楚。“板前”指的是在料理台前卫客人亲自操刀的料理师，除了精湛的刀工和各式料理手段外，还负责亲自进货，准备食材。千花的板前割烹量少却精美如短诗，曾使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。

为了呈现菜品的季节感，千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究，夏天的碗大且广口，冬天就换成深容器。食材方面，千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了昆布细丝和特制酱油，餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。

人均消费：35000日元

地址：日本京都府京都市东山区祗园町南侧584-13-2

日本米其林三星餐厅：瓢亭本店

京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史，相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是，瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂，所以要直接在外面用早餐，朝食便应运而生。

瓢亭本店朝食八寸（单品集合）中，以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。

人均消费：17000日元

地址：京都市左京区南禅寺草川町35

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日本米其林三星餐厅（4）