此后，史蒂文森夫妇一起环游世界，直到14年后史蒂文森不幸去世，为这段痴心爱恋画下句点。史蒂文森曾在随笔《旧太平洋之都》中详细描述了他在蒙特雷及附近地区的经历与生活。许多学者认为蒙特雷激发了他创作小说《金银岛》的灵感，最终成就一代文学巨豪。
*科尔顿厅
科尔顿厅是加利福尼亚州的诞生地，这里曾经举办过第一届加利福尼亚州宪法大会。虽然这栋两层楼的建筑在今天看来相当平淡无奇，然而在刚竣工时，科尔顿厅却是密西西比河以西最大的公共建筑物。这座新英格兰式的石砌建筑，与蒙特雷旧市区白粉色的西班牙式泥砖屋风格迥异。当美国在1846年从墨西哥手中取得加利福尼亚时，海军牧师华特·科尔顿担任旧首府蒙特雷的阿尔克达官。根据科尔顿的理想，他想在蒙特雷建造一个市政厅和学校，由于没有足够的资金，他不得不想尽办法。最终解决办法是，向“罪人”（赌徒、酒贩和酗酒的市民）收取课税，将税金直接纳入建设基金中。并且让犯法之徒充当建筑工人，作为对他们的惩罚。这样一来不仅降低了建筑成本，还找到了所需要的工人。同时，他还雇用了经验丰富的石匠与木匠。1849年竣工时，科尔顿称赞道“它虽然不是美国公共建筑中富丽堂皇的典范，但是在加利福尼亚，却堪称无以伦比的建筑”。
现代小说大师、诺贝尔文学获得者约翰·斯坦贝克曾写过一部著名的小说《罐头厂街》，讲述了一群远离现实生活、没有理想、没有追求、由自在生活着的人们，他们是科学家、商人、流浪汉和妓女们，他们互相为邻，诗意地栖居在罐头厂街上。而这条街的原型正是当时蒙特雷的一条海景大街。
那时蒙特雷附近海域的沙丁鱼十分丰富，甚至赢得了“世界沙丁鱼首府”的美名，促进了当地沙丁鱼罐头业的兴起。最早进行所谓“商业”的是蒙特雷的原住民--拉姆森人（Rumsien）。远在五千年前，这些爱好和平的人们就已经沿着今天的罐头厂街捕食鲍鱼、沙丁鱼、小银鱼和石斑鱼。1958年海景大街被正式称作罐头厂街，一直持续至今。罐头厂街上的第一家罐头厂是“太平洋共同鱼市公司”，这家公司将三文鱼和鲍鱼做成罐头，销往世界各地。20世纪50年代初期，由于海洋温度改变影响了沙丁鱼食物，以及其他环境因素包括过度等，造成捕渔业的突然萧条，直接摧毁了当地的渔业经济。最后一家罐头厂后来装罐的是鲭鱼和鱿鱼，也在1973年关闭。由于对海洋生物的保护工作，加州沙丁鱼数量渐渐恢复。今天，在蒙特雷海湾，人们又可以捕获沙丁鱼和其他鱼类了。
然而老罐头厂街已经不复存在，包括斯坦贝克笔下关于鱼虾和饲料的腥臭味、一天可以工作长达十六个小时的切割工和搬运工、酒鬼、睡在空地排水管道里的流浪汉、妓女。现在留下来的，更多的是曾在这里生活过的人们的集体回忆，许多游客为寻找旧梦而来。沿着罐头厂街，依然可以看到位于罐头厂街800号举世闻名的太平洋生物实验室（又称爱德华·F·瑞克特（Edward F.Ricketts实验室），以及实验室街对面的仅存的三座矮小的工人房，再过去便是著名的麦可比海滩。这里的每个景点都有自己的故事，向人们诉说着罐头厂街引人入胜的过去。
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