巫溪县属川菜系，兼有粤菜系，以麻辣为主味，博全国各地味型、菜品之长，百菜百味。著名的地方风味小吃有宁河夜啤、大宁河烤鱼、大宁党参滋补汤、红池坝鹿血酒、羊肉格格、高山老腊肉等。此外，重庆名火锅中的“德庄火锅”、“苏大姐火锅”、“鸭肠王火锅”、“巴乡鱼头火锅”在巫溪设有分店。
到了巫溪不吃烤鱼等于不到巫溪，如同到了重庆不吃火锅一样。
巫溪烤鱼和我们在重庆吃的烤鱼有点不同，鱼选用的大多数是鲤鱼，鱼身并没有想象中的大，却超乎想象地辣。夹起鱼肉，缓缓沥去辣油，露出了银光闪闪的鱼皮来，而这薄薄的鱼皮却意外香脆。
另外巫溪烤鱼的肉质非常紧实，同时还秉承了烤鱼少骨的优点。烤鱼吃完以后，可以叫老板继续烤鱼骨，鱼骨酥脆味道更加不一般。
巫溪人好客，腊月里，家家户户杀猪宰羊，宴请宾客，大口吃肉，大口喝酒。吃不完的肉就抹上盐进行腌制，挂在自己土灶上，日夜受着烟熏火燎，而山区气候温凉，大多又是土房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。
来巫溪一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让你念念不忘。
巫溪青山秀水，到处都是茂密的植被。而吃着青幽幽的绿草，喝着无污染的山泉水长大的黄牛自然肉质滑嫩，不同凡响。
巫溪牛肉干最出名的就是新店牛肉干了，因为新店这个地方紧临红池坝，牛多，牛肉肉质好，渐渐地有人就开始做起了牛肉干生意，开始是一两个人制作好了摆在街上贩卖，后来生意好起来，整条街的人都开始制作起了牛肉干，并且提升了制作工艺和包装水平，分了辣和不辣两种口味，成了远近闻名的当地土特产。
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