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中国新兴美食之都TOP7(中)

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:wkyuffies)

中国新兴美食之都TOP7(中)

中国新兴美食之都——杭州

杭州的优雅湖畔,在中国古代曾激发出一位又一位诗人、艺术家乃至皇帝的创作灵感;而如今杨柳绿树、白堤古塔的倒影映衬着美味可口的佳肴,不可不谓之人生一大乐事。尽管杭帮菜并没有像广东菜和四川菜一样的知名度,但其实力却不容小觑。大部份经典菜系受西湖所启发,诸如莲藕和西湖莼菜汤等。杭州更因是中国名茶——龙井发源地而闻名于世。

吃什么

大多数杭帮菜的来历都和历史人物有关,每道菜的背后都有着或多或少的故事和传说。比如叫化鸡。据说以前有一个乞丐幸运地抓到一只野鸡,为了不被发现,他以泥巴把整只鸡覆盖并生火来烧熟。就在这个时候,一位王爷路过,闻到了鸡的香味。可怜的乞丐只好与他分享这道菜。尝过之后,这个王爷十分喜欢这个做法,并把这个做法带到了皇宫,从此便流传下来。现如今,无论是用荷叶包裹还是用泥土烘焙都一样美味无比。西湖醋鱼与东坡肉超级美味,十分值得一试!

杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大菜系之所长,是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。
杭州地处江南水乡,气候温和,饮食口味喜食鱼虾,菜肴历来注重原汁原味,讲究南北口味交融,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。杭州作为文化之邦,人杰地灵,每一名菜背后又必有动人的历史传说,所谓‘一菜一典“,无论是来自民间百姓,还是帝王将相,乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜,早已脍炙人口,名扬四海。

杭州的风味小吃更是花式品种繁多,四季时鲜不同,大都取料于杭州的土特产,并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖,多品尝西湖藕粉;秋游南山满觉陇赏桂,多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹。传统的本地八大小吃有吴山酥油饼、葱包桧、猫耳朵、杭州小笼、片儿川、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝。

中国新兴美食之都——厦门

作为一个排名持续在Booking.com缤客的美食城市榜上上升的美食之都,厦门珍视烹饪传统,有着珍贵的饮食文化,可谓是美食家的天堂。福建菜是厦门当地的拿手好菜,清淡、新鲜而且有超多海鲜。

吃什么

想要游览厦门的文化风光,滨水区是你的不二之选。吃货们只需要步行,便可以在众多历史建筑和热闹的小巷里发现不同的咖啡厅、精品店及街头小食。小食街会供应很多当地有名的菜肴,通常是蚝、蟹、虾及花生的不同搭配。厦门的海鲜,特别是烤鱿鱼,可是Booking.com缤客的游客们重点推荐的哟。

厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表,味道以清鲜、甜香为主,擅烹海鲜,调料多加入虾油、虾酱等提鲜,常见的烹饪手法以溜、蒸、炒、煨、炖为主,红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色,以佛跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。客家菜在厦门的影响也非常大,有很多地方都可以吃到地道的客家菜,客家菜原料以肉类为主,追求原汁原味,清淡可口,富有营养且利于养生。

很多游客来厦门,最难忘的应该算是这里的小吃,厦门的小吃多种多样,既有来自本土的蚵仔煎、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤,也有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外,由于南普陀的原因,斋菜和素饼也成了厦门的一大特色,素饼更是手信的最佳选择。

厦门由于环境优美,现在已经成为了小清新胜地,已经兴起了各种文艺范儿的奶茶店、咖啡店、酸奶甜品店之类的,也成了厦门的一大特色。

中山路一带,是老字号和各种小吃的聚集地,喜欢小吃的一定要在这里好好寻觅;海鲜的话,实惠一点可以去各种海鲜大排档,佛跳墙这种大菜则是一定要去高级酒楼才能吃到;小清新的小餐馆主要聚集在鼓浪屿和曾厝垵,文艺青年必去。

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