贵州在我国的西南东部，贵州的旅游资源丰富，山水洞林交相辉映、浑然一体。境内多个旅游景点是我们熟知的，黄果树瀑布、千户苗寨、大小七孔、梵净山，还包括红色革命遗迹。
贵州有很多地方，都是值得我们去探寻的。当然，要去到一个地方旅游，吃一定是我们会关注的。下面，就有小编为大家介绍贵州旅游美食全攻略。
贵州地区的风味美食，以香辣味浓为主，当地的菜品都是少不了辣椒的，贵州美食的辣和其他地方的完全不一样。
贵州旅游美食全攻略，除了辣，还能代表贵州美食味道的是酸，在贵州当地，几乎每家每户都会腌制酸菜，作为酸汤菜肴的原材料。
当地的美食还有一个特色，如果你到了当地特色美食餐馆，你会发现。大多数菜都会配上一个碟子，碟子里面装的辣椒、姜末、蒜泥、酱醋等作料，在当地称为蘸水，蘸水调料不尽相同。
贵州的美食，除了取材于当地物产，还有很多和当地的地形、天气、生活习惯相融合。贵州旅游美食全攻略，接下来，小编就为大家，推荐几个当地的特色美食和小吃。
做好的烤豆腐果，趁热食用。吃到嘴里，满口喷香，这感觉很爽。烤豆腐果，是将豆腐果放在铁盘不断翻动煎考，当豆腐果表面鼓起，颜色变黄的时候，把豆腐果切开，放入辣椒、葱蒜、麻油、酱醋、糖、味精。
贵州当地的苗族人，居住在丛山峻岭之间，这些地方也是马蜂、花脚蜂、小米蜂等昆虫活动和栖息的地方。当地人喜欢把这些蜂幼虫，鲜炒、烘干作为美食，味道特别的鲜美。
当然，香虫小吃不仅仅是蜂幼虫，还有蛀虫、有松蛀、青杠蛀、丝栗蛀和葛藤蛀等，同样是鲜炒、烘干食用。如果你到了贵州，千万不要怕这些虫子，大胆的尝试，这样的美味你可能一遇见就爱上了。
鸡丁干粉，是贵州的特色名点。干粉也就是我们常说的米粉，贵州安顺的米粉，是极其棉韧的精粉。
米粉煮好之后，放在碗底，再把事先做好的鸡丁盖在米粉之上，放上姜米、花生、花椒，拌匀后食用，味美极易入口。
贵州旅游美食全攻略，引子汤粑，软而细，烫鲜美，食用后有驱寒暖胃之功效。引子汤粑，是用苏麻作为主要汤料制作的小吃。
制作的时候，按照比例准备好粳米、苏麻，先将粳米用清水浸泡，然后磨成米浆。然后将苏麻和米浆入锅，熬汤。
甜酒粑，营养丰富，是在传统的小吃上进行的创新，在遵义地区，很容易就能吃上这个当地的美食。
甜酒粑，在做的时候，过程是比较复杂的。选用上好的白糯米、黑糯米，加上合适的甜酒、蜂蜜、青菜、萝卜汁、白糖、热水，煮好之后就可以食用。
酸汤鱼，是贵州当地苗家的一味美食佳肴。苗家酸汤鱼，鲜嫩美香。酸分多种，主要有米汤酸、槽辣酸、番茄酸。
在做这道菜之前，需要把适量的酸汤，放在铁锅中用火烧开，然后把清洗好的鲜鲤鱼。这里一定要用鲜活的鲤鱼，放入酸汤，起锅时放入调料即可食用。
野兔肉质鲜嫩、口感极好，野兔肉也是高蛋白营养佳品。野兔作为主要食材，各地都有不同的做法，贵州当地，黄焖野兔是一道非常受欢迎的美食。
将兔肉切成一寸的方块，清水漂泡1个小时。先用沸水去血，用酒去其腥味，在放在油锅里翻炒。
之后，放入食盐、酱油、葱姜蒜等作料，一同肉汤下锅煮沸，再用小火焖烧大概2个小时。拌上浓缩汤汁，使用即可。
上面是贵州旅游美食全攻略几种常见美食介绍，当地的美食还有很多，如糟辣脆皮鱼、冻鱼、黔菜、遵义鸡蛋糕、桐梓玉兰片、威宁火腿、百花串酱菜、魔芋锅巴肉丝。每一道美食，都是值得品尝的。
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