吃过广州早茶就忘不掉的美食，上大学的时候，同寝室有一个同学是广州的。还有来自不同地方的同学，每次聊到家的时候，记得最深刻的就是广州同学。聊到广州，就会聊到早茶。
如果你不知道早茶，可能会和我一样，把早茶会当成一种茶水。听广州的同学说，每一个广州人，心里的早茶就是日常的一种状态，“叹早茶”是一种特色，更是情怀。
早茶在广州人的心目中，地位是非常高的，早晨起来，那一份报纸，走进茶楼。叫上一壶才泡好的茶，点上自己喜欢的点心，这就是广州人的常态。
重点要说早茶当中的点心，数量繁多，且道道精美。广州早茶点心，被精致的分为小、中、大、顶、特、超六等，乃吃货福音。难怪，有人说吃早茶，可以从早上吃到晚上。
广州肠粉，在很多地方都能吃到，属于大街小巷的美味。广州肠粉的外皮非常薄，煮熟后晶莹剔透，隐约还能看到包裹其中的鲜虾、牛肉、青菜等食材。
食材层层叠叠堆砌，还没有开吃。味觉神经就被完全挑逗激活了，再用筷子轻轻的把粉皮划破，有一种很轻的拉扯感觉，似断非断，吃的时候非常柔韧，既有弹性又滑溜。
吃过广州早茶就忘不掉的美食，云吞面，号称中国十大明面。云吞又被叫做混沌面、大蓉、细蓉，广州云吞在很久以前，也是受人喜欢的。
对于广州人来说，全天无论何时，能够吃上一碗云吞面，那整天都是都是好事。云吞的面皮十分薄，而且很脆、柔韧不粘。有鸡蛋香味、面香味可选，馅鲜甜爽滑。
及第粥光听名字就知道和古时科考有联系，广州人民对及第粥的爱好，可以用情有独钟来形容。及第粥使用猪骨头、瑶柱、腐竹熬粥底，再用生滚猪粉肠、猪肝片、猪肉丸。
熬好的粥，还没端上桌，香味就直接把你定住了。让你垂涎三尺、食指大动、欲罢不能。及第粥还有一种，人们对学子能登榜的一种愿望，所以在考试前，很多家长带孩子来品尝。
广州早茶美食马蹄糕，是广州名小食，在吃早茶的时候，很多人都会点。马蹄糕外观晶莹通透、入口清甜爽滑。糕点半透明、茶黄色，可折不裂，撅而不断，软滑爽韧兼备，味极香甜。
虾饺，是很多人到茶楼必点的，上乘虾饺“白如凝脂，温如软玉”，洁白晶莹，口感爽滑柔韧，馅心鲜美清甜，啖啖都是滋味。一口咬下去，饺皮饱满连带水分，虾多肉爽，皮薄汁香。
吃过广州早茶就忘不掉的美食，对于蛋挞，至少皮要酥到掉渣，馅要嫩到吹弹可破，才是合格的蛋挞。松化鸡蛋挞香喷喷热乎乎的外皮，流心内馅，一口下去好吃到眯眼睛，好不快哉。
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