广西是我国少数民族人数最多的地区，这里居住和生活着12个少数民族居民，壮族和侗族是广西的原住古老民族。这里也是岭南文化主要传承地，这里的文化、语言、美食都有着浓浓的当地特色。
广西是一个大民族地区，在饮食上地区内有多种口味。这也是根据当地人们的生活习惯、环境、物产相关产生的，广西东南饮食以甜、清淡为主，西北以辛辣为主，内陆山地喜食禽畜山货，沿海地区就是以海鲜为主。
在谈到美食菜系的时候，从饮食习惯、口味上，我们国家的菜系派系中众多，相比粤菜、川菜、湘菜，广西地区美食派系，则没那么分明。
从外地来到广西的朋友，如果说非要把广西菜品，归纳划分为一派菜系，这是很难的。因为，这里的美食很具有当地特色，没有哪一道菜品，能够笼统的代表广西菜。
广西这方水土，食物土菜被深深烙上了地域印记。这中间，凝结的是人们对生活的思考和朴素的食味哲学。
为了凑齐广西各地美食菜品，有人走遍广西，寻找当地美食。在广西土地的乡镇、村落，寻访民间手艺、搜集乡间美味，把这些美味带到城市，带向全国。
关于广西美食，能给人们的总是无限的想象。那么，到底广西有哪些美食呢？到广西旅游不能错过的土货、美食是哪些？下面，看重庆旅行社小编，为大家详细介绍。
柳城县叶家屯老村落的阿亮一家，世代与笋为生，因《舌尖上的中国》为人熟知。春秋二季，阿亮一家将竹笋嫩芽砍下，剥壳、切片，取泉水与笋入大瓦缸，腌制半个月。
笋必须是“个大肉靓”的大头甜笋，山泉水必须是清晨不见太阳的山上引下的山泉水，才能不偏不倚地承袭祖祖辈辈传下来的风味，必须够鲜、够脆。
广西人嗜酸笋，这种天然发酵的竹笋在很多外乡人看来，未闻其名先闻其味就已是惧怕三分，在我们广西人心里却是美味。闻着酸臭难耐，入口是欲罢不能的酸爽。
长寿之乡巴马的特产香猪，这里的香猪不喂饲料，吃的喝的都十分讲究，山水间自然放养，吃纯天然的豆渣、玉米、山藤野菜，喝富含矿物质的山泉水。
待长到60斤，身材稳定，就是最好的食用时机，炙烤、水煮两相宜。不放佐料，也会带甘香，涮几分钟，趁着细嫩未老，一口肉，一口汤，享受唇齿间芬芳。
很多农户，大半辈子在漓江边过着种谷养鸭的生活。放养的小谷鸭，喝清澄的漓江水，吃农户自种谷子，水里扑腾着、岸上奔跑着便是一天。
在最亲近大自然的地方自由自在地生长，只只健硕。用这样的小谷鸭，做出的“桂林山水小刀鸭”，皮与肉之间才不会有有腻味的脂肪，皮香酥、肉鲜嫩。
在东兰县大山里的人，补身子就要炖上三乌鸡汤。深山里放养的三乌鸡，自小性子野，吃着板栗树下的青草和小虫长大，一言不合就飞身上树。
这鸡吃得挑，长得慢，跑足了八个月才养出了一身紧致的肉质。加人参来炖上一盅鲜甜清补的东兰三乌鸡汤，吸了汤汁饱满的红枣和枸杞三三两两点缀其间，不要太补。
用河池东兰县的墨米，酿成紫红色的墨米甜酒，农家的传统酿制手艺，口感醇厚，甜而不腻，是很适合用来补气血的饭后甜品。
用阿亮家酸笋、伶俐镇手工腐竹，加上巴马黄豆，细磨慢推，才有豆香、柔韧、久煮不黏的油炸腐竹。上桌后，鸭脚煲微微微沸腾，吸收螺肉鲜味的芋头、卤鸭脚更入味。
用柊叶包裹的厚实粽子是许多广西人共同的年味儿记忆，将黑米粽切成一指厚的片状，煎着吃，皮薄馅厚，外层的黑米焦香，里层绿豆蓉软糯，五花肉细嫩易化。
不管来自广西哪座城，或来自异乡，愿你能尝到相见恨晚的那一口广西好味，蕴含着的天赋的好山水、地道的好食材、民间的好手艺，也不忘一并用心品味。
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