探秘地下重庆（4）

探秘地下重庆（4）

重庆：地下总统官邸--品不尽的防空洞经典（接上）

每个房间都配有通风设施，尽数打开时，尽管深在地下也不失舒适，配置的齐全程度在所有重庆的防空洞中堪称教科书式的经典。关键是这些还绝非摆设，面对日本飞机的疲劳轰炸，在战争最为紧迫的时候，蒋介石曾经在此连续居住了11天，不光生活在里面，所有的重大会议和战略指挥皆在此处。

对于这个防空洞，蒋介石的感情颇为深厚，曾多次在日记中记录了里面的生活，他一生中最生死攸关的一次也发生于此。1941年8月30日，日本启动了战争史上第一次利用飞机的斩首行动：轰炸机群特意选择绕道湖南、贵州，全程200米低空飞行，并收买高射炮部队要员指引路线，就在正组织开会的蒋介石猝不及防时，炸弹扔了下来，蒋身后的两名卫士就炸死在了防空洞门口。如今，防空洞中挂着的一张珍贵照片，还生动地再现了当时的紧张气氛，蒋介石和宋美龄站在防空洞前惊魂未定，洞口还能看到炸塌的石头。轰炸后，日本人马上发出了中国国家元首已经阵亡的消息，企图瓦解中国人民的抵抗意志。为了粉碎日本人的阴谋，坚定抗战到底的决心，蒋介石和宋美龄则在第一时间留下了这张合影予以回击，成为二战史上最著名的照片之一。

重庆：洞子火锅--忘不掉的洞子美食

外地人会惊叹：“重庆人简直就是东方霍比特人！”来感受重庆地下城的独特魅力，不光有历史的厚重、工程的神秘，其独有的现代生活体验也不容错过。

行走了一天，在这样一个不日就将蹿至40摄氏度的炎热季节，一头扎进下半城的曾老幺鱼庄，边享受没有空调的天然清凉，边品尝洞子美食的独门味道，也算是这趟地下重庆之旅最完美的收尾。不过，重庆人热爱洞子火锅的哲学还不仅限于此，在这样一个与世隔绝的空间仿佛可以营造出特殊的魔力，无论是现代文明的喧嚣还是任何烦恼的辛劳，走进洞口的一刹那，瞬间便烟消云散，只有朋友，只有美食，只有最单纯的美好，更何况这种美好还伴随着味蕾的强烈刺激和快感。

据说洞子火锅之所以能自成一独立流派，与洞子本身有脱不开的干系，锅底的熬制得完全在洞中特定的湿度和温度下完成，味道上的辣才独具匠心，带有酸甜不一的回味。豆芽、蘑菇、咸菜等食材也常在洞子里种植和制作，吸收了这洞中的精华，最后在味蕾中不断交融，火锅的热辣和洞子的清凉就这样在一个狭小的空间里碰撞出了最新奇的体验。来洞子吃火锅，一为美食，二为听故事。这里还是重庆地下城爱好者们经常聚会的地方，因为它本身便是一个庞大地下城的入口。

几年前这里曾经发生过一件奇怪的事情，几个店员在后面选配食材的时候，荒芜已久的黑暗深处突然窜出一个醉汉，问起来才知道：他在解放碑八一路喝醉了酒，回来路上一不留神掉进了一个洞里，在里面迷迷糊糊地走了很久后不知不觉睡了过去，醒来嗅到了火锅香味，支撑着寻摸过来，结果就走到了这里，才知道时间已经到了第二天中午。从此之后，来这里一探究竟的人越来越多，但，再没有人真正走通过这个地下迷宫。慢慢地，大家每次走了什么新的洞子，发现了什么新的玄机，总要在这里聚一聚，仿佛这已成了传统。

边吃边听一群人聊起美国大使觉园别墅神秘暗道的墙中藏关、新民街地下几室几厅几院的“大豪宅”、金城银行地下金库用水做的巧妙机关；前方看似一成不变的黑暗中，艰难钻过狭小的洞口，也许就是一片豁然开朗；不经意的一次触碰，几十年前的机关妙计或许就在指尖，唯有自己的心跳伴随着偶然闯进的滴答水声。头顶突然掠过的地铁轰鸣，在这个城市的地下深处一起脉动。美食、兄弟、故事，这便是洞子火锅永不落幕的精彩。

重庆：洞中美食美酒盘点

别有洞天火锅：隐藏在九滨路建设码头红绿灯附近防空洞里，味道以小米辣见长。面前是长江，对岸是南滨路，抬头是鹅公岩大桥，背后是铁轨隧道和废弃的缆车道，是欣赏重庆魔幻风格的绝佳之地。

巴壁老火锅：位于杨家坪直港大道天宝路天合家园的防空洞里，布景还原了老重庆的风貌，手绘外墙，颇有情怀。锅底麻辣醇厚，红汤油亮。

洞亭鲜火锅：位于渝中区上清寺中山三路157号附1号，从1989年开业至今，保持了防空洞原汁原味的特色，整个防空洞窄而长，通道里只能一排摆一桌，一顺溜儿排到底，口味清冽、温和，外地人也能欣然接受。

洞子酒窖：防空洞内冬暖夏凉，温度与湿度非常适合作为酒窖使用。位于渝中区长江一路中段的德法酒窖和位于渝中区鹅岭下徐家坡43号的三克拉酒窖都是不错的选择。